要问谁是最无辜的网络暴力受害者，五仁月饼一定留有姓名。每当中秋临近，社交媒体上就会源源不断地出现各种对五仁月饼的DISS，甚至有人提出，该饼应当被永久驱逐出月饼界。

尽管对方辩友的攻击异常猛烈，但坚决捍卫五仁月饼的我方要化解起来也轻而易举：用一枚正宗的广式五仁月饼，就能平定所有战乱。

知道Papi酱吗？一枚生来讨厌月饼的女子。一次，在团队的威逼利诱生拉硬拽下不得已拍了一期月饼测评。没想到这位对月饼爱不起来的女子，却独独对五仁月饼点了赞，为什么？因为她吃的是广式的五仁啊！

说五仁月饼难吃，连曹雪芹都不同意，不信且翻开《红楼梦》第76回。里面讲到某年中秋夜，贾府上下聚众赏月。月至中天，贾母忽然想听吹笛。不久，那壁厢桂花树下果然传来悠扬笛声，一曲吹毕，众人赞赏不已。贾母自然也高兴，“便将自己吃的一个内造瓜仁油松瓤月饼，又命斟一大杯热酒，送给谱笛之人慢慢地吃了。”

这里有两个重点，第一是“自己吃的”，第二是“内造”。内造，是指宫内所造，由皇帝钦赐。“自己吃的”，是说皇帝馈赠的好物，只有一家之长的贾母才具有品尝或赠予的资格。而“瓜仁油松瓤月饼”，是将松仁、核桃仁、瓜子仁碾成细末之后，再微加一点冰糖和猪油作馅，这配料跟五仁月饼可以说相当接近了。

至于贾母吃的到底是广式月饼还是京式月饼，似乎难以定论。不过，有一点毋庸置疑：在清代，五仁月饼用料考究，制作精细，属于贵族食品。

五仁月饼的确一贯都有贵族气，它非常矜贵，用料和手法稍有不对，味道就会大相径庭。根据资料记载，民国年间上海曾有粤菜馆推出广式五仁月饼，就以用料特别讲究而闻名遐迩：杏仁要用浙江北山的，橄榄仁必得来自广东西山，连椰丝、生油都指定用海南岛和青岛的，而且全部月饼都是现烤现卖，当时在沪上可谓走俏一时，买饼的人在店门口大排长龙，跟今天的网红店有的一拼。

时至今日，舍得用上等好料来制作五仁月饼的商家已经凤毛麟角了，这就是我们感觉现在五仁月饼变得不好吃的根本原因。好在仍然有些中华老字号在坚持用遵循古法、精选好料的方式来制作正宗的广式五仁月饼，比如广州酒家。他家的饼皮在金色光泽中略带焦黄，看着就相当诱人。馅料则相当丰富扎实，而且舍得用上等的新鲜好料。芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、橄榄仁等五种果仁粒粒饱满，酥脆喷香，尤其核桃超级大块，入口咀嚼还会发出嘎吱嘎吱的脆响。果仁中夹杂着冬瓜糖，不经意咬到一口，那叫一个清香甘醇。

至于五仁月饼常被吐槽的干硬、油腻、果仁塞牙等问题，还有很多人不喜欢的红绿丝，放心，作为中华老字号的广州酒家不会因为这些细节砸了自家牌子。

五仁月饼的死忠粉，还可以尝尝广州酒家的六仁月饼。这是五仁月饼的升级版，选用的配料更是高级。六种果仁分别是上等的腰果、葵瓜子、南瓜仁、夏威夷果、芝麻、松子仁，再配以酱汁叉烧肉，咬一口，饼体细腻润滑，果仁又香又脆，妙哉。

而五仁月饼中的终极BOSS，则是广州酒家的大师手制金腿五仁月饼，鉴于此款限量版月饼的购买难度丝毫不亚于爱马仕的限量版包包，关于它的神仙滋味在此就不多描述了，免得正在看文章的你口水狂流，却又无从纾解。

不是乱吹彩虹屁，传统广式月饼的确值得一生推。除五仁外，最经典的口味当属红白莲蓉的蛋黄月饼。其制作也相当考究，要经过漫长的莲蓉蒸煮、古法的蛋黄腌制、适中的火候烤制，这样做出来的莲蓉蛋黄月饼才能好看又好吃。

年轻人爱尝鲜，传统口味之外如果想尝试新品种，广州酒家近年研发出品的流心奶黄月饼就相当不错。浓滑奶黄夹杂着甘沙咸蛋黄，切开月饼时就会看到幼滑的奶黄成半熔状态，一口下去，唇齿间久久留着香浓奶黄香味，准备好推开另一扇世界大门了吗？今年广州酒家还推出了芝士流心奶酥系列，据说也好吃到转圈圈。

一代一代的人过节，理应带上自己对时间、对季节、对天地与万物的理解。要充分尊重传统，但不能因循守旧。之所以广州酒家出品的正宗广式月饼在口味上有传承也有革新，大概就是出于这样的思考。

其实光是口味革新还不够，对中秋及月饼文化的传承与革新，能做到内外兼修才叫功力深厚。内，是指口味；外，就是指包装了。

众所公认，市面常见的中秋月饼包装实在很难称得上好看。作家木心先生就曾公然宣称，“我中秋节买月饼，回家就把月饼盒扔掉。这么俗的设计，不能放在家里。”

别说嫉俗如仇爱雅如命的木心先生忍不了，就连我们平常人也觉得实在过于单调：永远是高饱和度的色彩与千篇一律的团案进行排列组合，大红铁盒印上金灿灿的圆月、玫红色牡丹花、作奔月状的嫦娥，经典当然经典，复古当然复古，然而，当他们被满坑满谷地堆在货架上，只会让人感受到一种被实体版中老年表情包支配的恐惧。

近年也有不少机构或商家企图甩开这样的流俗风气，开创一种更时尚更能体现时代特色的月饼包装美学。比如广东时代美术馆就推出了与艺术家合作的艺术月饼，从产品理念到包装设计，都称得上腔调十足。

不过，月饼作为一种阖家欢的节庆食品，艺术化的设计到底还是小众，能令街坊四邻都接受并喜爱的，还是朴实、接地气但又不流于俗套的包装。在这方面，广州酒家也下了功夫，终于在传统与现代之间达到了很好的平衡——经典款包装经过改良，图案更简洁、字体更素雅；经由“中秋文化国际创意大赛”选拔出来的年轻化包装方案则萌而有爱，透出一股生机勃勃的活力。新生代无穷大的脑洞与传统的中秋文化相结合，果然碰撞出了许多别样的火花。

广州酒家的包装里，最重量级的还是“大师手制系列”。这里的“大师”有两重含义，一是指做月饼的是点心界国宝级大师，二是指月饼包装的主背景图出自书画大师手笔。大师手笔的水墨山水与出自国宝级点心师之手的正宗广式月饼结合，不仅彰显了传统节日无可取代的艺术底蕴及文化意义，更体现了一家中华老字号矢志于传承与守护的心意。

因为别具匠心，所以两年前开始推出、每年限量一万盒的广州酒家大师月饼，年年都被秒光。今年的大师手制系列是与岭南书画大师方楚雄合作，以方大师的代表作《南粤大地》做成大师月饼的包装主背景图，整个画面栩栩如生、郁郁苍苍，特别大气好看。内纸盒则印有方楚雄大师12幅生肖画作，每个礼盒内由不同内纸盒随机组合，每盒更随机赠送12生肖的绢画画作一幅，既有美食价值又含收藏价值，堪称美食与艺术的完美结合。

中秋是传统节日，月饼是传统吃食，成百上千年的历史凝聚其间，早已自带文化光芒。明月当空，如水月光下当我们举起手中一颗月饼，心中泛起的莫名温柔，与千百年前的古人并无二致。

在与古人遥相呼应的同时，我们也在用自己的方式，使文化不仅得到传承，也注入当下时代独有的气质。一个传统节日的内涵与外延，也就因此获得了拓展，变得更加丰富多彩。

在此提供一个时髦到炸的下午茶享用方案：只需一枚广州酒家的正宗广式五仁月饼配一罐元气森林的白桃味元气水，你就可以好好打几个幸福的中秋嗝了。一定要试试啊！